莓類—對視力佳、含有抗癌化合物
莓類,尤其是藍莓、山桑子(bilberry,美國藍莓的近親)以及草莓,不僅滋味鮮美好吃,也是天然植物生化素的優質來源。
藍莓含有一種藍色色素,稱為花青素(anthocyanin),在試管測試研究中,是一種很強力的抗氧化物。由美國農業部USDA所主導的一項研究中顯示,
莓類,尤其是藍莓、山桑子(bilberry,美國藍莓的近親)以及草莓,不僅滋味鮮美好吃,也是天然植物生化素的優質來源。
藍莓含有一種藍色色素,稱為花青素(anthocyanin),在試管測試研究中,是一種很強力的抗氧化物。由美國農業部USDA所主導的一項研究中顯示,
炎炎夏日總忍不住吃冰涼的豆花或是刨冰,時常可在配料中看見大紅豆的蹤影,而大紅豆不僅是好吃的豆類,還富含極高的營養價值,
鐵質是菠菜的3倍,能夠補充不足的鐵質預防貧血,膳食纖維能夠改善便秘、重整腸道環境預防大腸癌,維生素B1是白飯的10倍,